Groene Lentedroom van Marreke Prins
Ingredienten
lenteuitjes fijngesnedenKesbeke cornichons
gerookte lamstong gesneden in dikke plakken
kleine zwarte olijfjes
grof zeezout
zelfgemaakte mayo
of anders goede van de buurtsuper
korinander van de turk
zelf radijs, zelf gezuurd
Werkwijze
koop een pot Kesbeke cornichons (kleine augurkjes)neem een fraaie roze ovale schaal
schik daarop de plakken - gerookte - lamstong
en NIET op een bedje van.....
eromheen
augurkjes, radijzen die zelf in het zuur zijn gelegd gebruik hiervoor wat kesbeke augurkenzuur
ze worden dan wit vooral het loof eraan laten zitten! om en om afwisselen met meer radijzen, drie soorten n.l. rood rond, rood/wit lang en geel idem met het loof
mayo groen maken met fijngesneden koriander ietjse aangelengd met azijn kesbeke van de cornichons
over de tong gieten
zwarte kleine turkse gerimpelde olijven
erbij turks brood en grof zeezout voor de indoop
voorts een stralend humeur