Ingredienten

1 kg aardappelen (voor de puree)
100 gram roomboter (voor de puree)
2 uien
500 gr. HOH gehakt
250 ml runderbouillon zelf gemaakte of van een blokje
200 gr. piccalilly (= 1 /2 pot )
400 gr. sperzieboontje boontjes
1 a 2 eetlepels paneermeel en wat klontjes boter.
Peper en zout naar eigen smaak toevoegen

Werkwijze

Schil de aardappelen en maak de boontjes schoon. Pel de uien, halveer ze en snijd ze in dunne ringen. Kook de aardappelen. Zet de boontjes op het vuur en kook ze beetgaar. Terwijl de aardappelen en boontjes opstaan bak je de uienringen in wat boter glazig vervolgens doe je het gehakt erbij. Bak het gehakt rul en doe er de piccalilly bij alles goed doorroeren en de runderbouillon erbij doen . Laat nu alles 10-15 minuutjes, op middelhoog vuur, sudderen zodat het sausje iets indikt (zou je het iets te lang laten sudderen en vind je het sausje te dik dan doe je er gewoon een beetje water/bouillon bij). In de tussentijd zijn de boontjes en de aardappels klaar en kun je de puree maken en boontjes afschudden. Neem nu een ovenschotel en begin met een laagje aardappelpuree, dan verdeel je het gehaktpiccalilly mengsel over de puree hierover verdeel je de boontjes en je dekt alles weer af met een laagje puree. De puree bestrooi je met een beetje paneermeel en hier en daar een klontje boter zodat je een mooi knapperig bruin korstje op je ovenschotel krijgt. Nu zet je alles ca. 20-30 minuten in de oven op 180 graden (wanneer het korstje bruin is, is je ovenschotel klaar). De ovenschotel serveren met appelmoes en smullen maar!