Ingredienten

Sucadelappen
Amsterdamse uien
worteltjes
rode wijn
bouillon
tijm,kruidnagel
ui, knoflookteentjes (6 st)
boter

Werkwijze

Marineer de sucadelappen in een mengsel van amsterdamse uienvocht, rode wijn,bouillon, peper, zout, tijm, kruidnagel, laurierblad, ui in grove stukken, doormidden gesneden knoflookteentjes(Ongeveer 24 uur)
Droog de sucadelappen en bestrooi ze met bloem.
Bak de lapjes in boter tot ze net bruin zijn. (Dichtschroeien)
Plaats de sucadelapjes in een ovenvaste schaal. Leg tussen de lapjes de amsterdamse uitjes, stukken wortel,grove stukken ui uit de marinade.
Dek alles af met het marinadevocht en plaats het geheel 2 tot 3 uur afgedekt met folie in de oven.
200 graden.
Vlees voorzichtig uitnemen. Uitjes, wortelstukken uit het vocht nemen. Houdt warm.
Saus zeven. Saus in pan en inkoken en binden.

Lekker met pastinaakpuree. Rondje op het bord. Saus eromheen, vlees op puree, in de saus de stukjes wortel en amsterdamse ui.
Garneren met wat fijngesneden peterselie.

Oh ja....en de wijn erbij schenken.