Feestsalade van Petra Gazendam
Ingredienten
200 gram fijne fricandeau (vleeswaren)2 friszure appelen in blokjes
1 gekookte biet in kleine dobbelsteentjes
2 gekookte eieren in partjes
5 middelgrote gare
iets kruimige aardappelen in blokjes
Kesbeke augurkjes (3 stuks) in dobbelsteentjes
handje Kesbeke zilveruitjes + extra voor garnering
3 eetl. extra vierge olijfolie
3 eetl. witte wijnazijn
paar eetl. yofresh.
zout en peper naar smaak.
Werkwijze
fricandeau fijnsnijden en vermengen met de appelen, aardappelen, biet, eieren, augurken en zilveruitjes. Vermengen met een mengsel van olijfolie en witte wijnazijn, zout en peper. Bedekken met dun laagje yofresh. Garneren, eventueel ook omranden met wat frisse slablaadjes.Deze salade is vol smaak en absoluut niet machtig.