Kippenzult van Wina Nieuwenhuizen- van Dijk
Ingredienten
1,5 dl Kesbeke saladedressing Naturel3 el Kesbeke seldery salade; uitgelekt
3 el Kesbeke wortelsalade; uitgelekt
3 el Kesbeke zilveruitjes; uitgelekt
3 el Kesbeke augurkblokjes; uitgelekt
1 dl pittige kippenbouillon
5 blaadjes witte gelatine
300 gr gerookte kipfilet, zonder bruin vel
150 gr Chorizo; stukje
2 el fijngehakte bladpeterselie
2 el fijngehakte stoneleeks
Tabasco
Werkwijze
Snijd de kipfilet en Chorizo in heel kleine blokjes.
Bekleed een kleine cakevorm met plastic folie.
Week de gelatine in koud water.
Verhit de bouillon en los ere, van het vuur af, de uitgeknepen geweekte gelatineblaadjes in op. Meng de saladedressing door de bouillon en laat het geheel een beetje lobbig worden. Schep er dan alle andere ingredïenten door en doe het mengsel over in de cakevorm. Dek ook de bovenkant af met plastic folie en zet de vorm 24 uur in de koelkast.
Serveer de kippenzult in dikke plakken als voorgerecht, in dunnere plakken als broodbeleg of in blokjes bij de borrel.
Een hele kippenzult staat heel mooi bij een koud buffet.