Saus voor Babi Pangang van Björn Knehans
Ingredienten
Kesbeke Komkommer groen (schijfjes)Kesbeke Atjar Tauge
Ananas stukjes
2 verse knoflookteentjes
Tomaten ketjup
2 a 3 eetlepels ketjap manis
eetlepel suiker
eetlepel sambal trassi
Werkwijze
Doe 2 kopjes tomatenketchup en de ketjap manis in een steelpannetje en verwarm dit zachtjes.Voeg de geperste knoflookteentjes, de suiker en de sambal erbij een roer met een garde rustig tot een sausje. Voeg 1 kopje water erbij tot een gladde (gebonden) saus. Snij de komkommerschijfes en de ananas in kleine reepjes en voeg dit samen met de atjars toe aan de saus. De saus niet aan de kook brengen maar zachtjes verwarmen. Serveer de saus bij de gegrilde Babi Pangangvlees en witte rijst. Serveer het gerecht met gefruite uitjes en seroendeng (pinda/kokos). Selamat makan / Eet smakelijk.