Tropisch vlees van Claudia Boumans
Ingredienten
750 g rundvlees1 citroen
2-3 EL olie
1 fijngehakt uitje
1 fijngehakte paprika
1 fijngehakte tomaat
2 teentjes knoflook, fijn gehakt
1 rundvleesbouillonblok
Peper
Currypoeder
Komijn
1 TL mango chutney
1 EL Sojasaus
2 TL Piccalilly
2 EL Tomatenpuree
250 ml Water
Werkwijze
Het vlees met water en het sap van de citroen afwassen.
Dan in mondgrote stukken snijden.
Het vlees in een braadpan met olie, ui, paprika, tomaat, knoflook, bouillonblok, peper, currypoeder, komijn, mango chutney, sojasaus en de picalilly geven.
Alles goed met elkaar vermengen en enige minuten laten koken.
Tomatenpuree en het water erbij geven en goed met elkaar vermengen. De braadpan met de deksel afdekken.
Bij lage vuur 2 uren sudderen laten.
Af en toe heet water bijvullen, tot het vlees en de saus goed ingedikt zijn.