Gemarineerde mini mozzarella van Bee Leijten
Ingredienten
2 kuipjes mini-mozzarella1 potje Kesbeke augurk-blokjes
2 el jeneverbesjes
1 thl rozemarijn
1/4 liter witte wijn
2 pijpuitjes
25 zwarte olijven
3 el olijfolie
2 el honing
Werkwijze
Snijd de mini mozzarella-bolletjes door de helft
verhit de wijn en doe alle kruiden erin
1/2 uurtje laten trekken
vermeng de honing met de olie
als het kruidenmengsel lauw is erbij doen
de bolletjes verdelen over een platte schaal
pijpuitjes en olijven klein snijden, erover strooien
augurkblokjes laten uitlekken
over de mozzarella verdelen
het mengsel erover gieten en laten staan, liefst een hele nacht!
lekker op brood/toast, bij salades en als vulling