Ingredienten

300 gr lamsvlees
1 teentje look
1 takje tijm
1 blaadje laurier
cayennepeper
peper en zout
boter
120 gr groene boontjes
4 wortelen
125 gr zilveruitjes
300 gr aardappelen

Werkwijze

Blancheer het lamsvlees even in kokend water en verdeel in blokjes. Laat daarna de boter in een pan smelten en bak hierin de blokjes vlees aan. Bak tegelijkertijd de zilveruitjes aan in een braadpan, bestrooi met suiker, een beetje zout en wat cayennepeper en laat lichtjes carameliseren. Voeg hierna de gecarameliseerde zilveruitjes bij het vlees. Voeg de bloem toe en roer goed door elkaar en voeg de kruiden toe.
Hierna voeg je het water toe tot het vlees net onder staat. Dit ongeveer 45 minuten laten sudderen.
Tijdens het sudderen reinig je de groenten en snij je de groene boontjes, de wortelen in stukjes.
Schil de aardappels en snij deze in schijfjes.
Voeg hierna de aardappelen en wortelen toe en laat vervolgens 10 minuten sudderen.
Hierna voeg je de boontjes toe en laat ongeveer 8l minuten sudderen tot alle groenten beetgaar zijn. Hierna opdienen en smullen maar!