Een knipoog in de winter van R. Jansen
Ingredienten
750 sucadelappen1 laurierblad
1/2 potje Kesbeke zilveruitjes
(1/2 potje zilveruitjes achterhouden)
2 grote uien fijn snijden
1 steel prei aan dunne ringen
1 rode paprika aan dunne reepjes
1 groene paprika aan blokjes
2 ons peultjes
1 pond krielaardappeltjes
Werkwijze
Bak de krielaardappeltjes lekker bruin.Maak de peultjes schoon en kook deze even (5 minuten)
Braad het vlees tegelijk met de uien en de zilveruitjes (voor mals vlees) in ongeveer twee uur. Het moet goed gaar zijn. Haal het gare vlees uit de pan en snijd hier dobbelsteentjes van.
Voeg het vlees weer toe. Laat de rode en groene paprika gaar sudderen. Voeg als laatste de prei toe.
Het gerecht kan nu op tafel. Als laatste de peultjes, de rest van de zilveruitjes en de bruin gebakken krielaardappeltjes er door spatelen. Even op smaak brengen met wat zout en peper.
Eet smakelijk!